Menguak Sejarah Berdirinya Ajinomoto, Perusahaan Penyedap Rasa No. 1 di Indonesia

Ajinomoto Co., Inc. ( 味 の 素 株式会社 , Ajinomoto Kabushiki gaisha ) adalah perusahaan makanan dan bioteknologi Jepang yang memproduksi bumbu , minyak goreng , makanan beku , minuman , pemanis , asam amino , dan obat - obatan.

AJI-NO-MOTO ( 味 の 素 , "esensi rasa") adalah nama dagang untuk produk monosodium glutamat (MSG) asli perusahaan.  Kantor pusat perusahaan berlokasi di Chūō, Tokyo. Pada 2019, Ajinomoto beroperasi di 35 negara dan mempekerjakan sekitar 34.504 orang. Pendapatan tahunannya pada 2018 adalah sekitar US $ 10,2 miliar.

Sejarah
Ajinomoto Co., Inc. didirikan pada tahun 1908 sebagai anak perusahaan dari Suzuki Pharmaceutical Co., Ltd., yang didirikan pada bulan Mei 1907 oleh Saburosuke Suzuki II. Ajinomoto diciptakan untuk memungkinkan Dr. Kikunae Ikeda , seorang profesor di Tokyo Imperial University, untuk menjual bumbu monosodium glutamat yang terbuat dari gandum yang telah ia ciptakan.

Baca Juga: Menguak Sejarah Esia, Operator Seluler Berjaya Yang Kini Gulung Tingkar

Ikeda menciptakan bumbu setelah menemukan bahwa monosodium glutamat adalah sumber rasa yang dia beri nama " umami ." Pada bulan April 1909, Ajinomoto mempresentasikan bumbu Ikeda dengan nama merek "AJI-NO-MOTO" di sebuah acara pameran produk baru di Tokyo, dan mulai menjual produk tersebut bulan berikutnya.

Ajinomoto terutama memasarkan bumbu ke ibu rumah tangga dengan menggunakan merek dagang mereka, ibu rumah tangga di celemek, di iklan surat kabar, pada papan nama, dan di atas prangko.

Output secara bertahap meningkat, dari 4,7 ton pada 1910 menjadi 23,3 ton pada 1913, dengan penjualan mencapai 400.000 yen. Pada tahun 1914 Ajinomoto membangun pabrik baru di Kawasaki untuk memperluas produksinya.

Perekonomian Jepang yang membaik setelah Perang Dunia I menghasilkan output yang mencapai 84,6 ton dan penjualan mencapai 1.563.000 yen pada tahun 1918. Meskipun penjualan meningkat, Ajinomoto mengalami defisit selama sepuluh tahun pertamanya karena mengubah metode produksinya dan menurunkan harga untuk mendapatkan produknya menjadi rumah tangga biasa, antara lain alasannya.

Baca Juga: Menguak Sejarah Huawei, Perusahaan Teknologi Cina Yang Mendunia

Karena meningkatnya ekspor Jepang setelah Perang Dunia I, Ajinomoto masing-masing membuka kantor di New York dan Shanghai pada 1917 dan 1918. Pada tahun 1918, Ajinomoto mengekspor 20,5 ton bumbu, menyumbang seperempat dari total penjualan.

Perusahaan ini membuka kantor baru di Singapura dan Hong Kong pada 1927 dan di Taiwan pada 1929 untuk mendistribusikan produk mereka ke seluruh Asia Tenggara. Antara 1920 dan 1929, pendapatan dari penjualan bumbu naik dari 2.799 ribu yen menjadi 10.543 ribu yen, sebagian besar karena peningkatan ekspor produk ke pasar luar negeri.

Untuk menurunkan biaya produksi bumbu secara massal, gandumnya diganti dengan kedelai, karena harga kedelai pada saat itu lebih rendah daripada gandum.  Di Amerika Serikat, bumbu yang dilabeli oleh FDA sebagai "Turunan Protein Nabati," dijual dengan buruk di pasar konsumen. Meskipun demikian, pada tahun 1931 Ajinomoto memperluas operasi mereka di Amerika Serikat karena pesanan massal baru-baru ini oleh HJ Heinz, Co. dan Campbell Soup Co.

Antara 1931 dan 1937, produksi bumbu meningkat dari 1.077 ton menjadi 3.750 ton, dengan pendapatan naik dari 13 juta yen menjadi 27 juta yen. Karena meningkatnya isolasionisme Jepang pada akhir 1930-an, produksi AJI-NO-MOTO menurun dari 3.750 ton pada 1937 menjadi 2.339 ton pada 1940. Karena Perang Dunia II, pada 1942 produksi bumbu telah berkurang menjadi 1.000 ton, berhenti sama sekali pada tahun 1944.

Baca Juga: Menguak Sejarah Berdirinya Smartfren, Penyedia CDMA Terkenal di Indonesia

1945-1979: Pasca-Perang dan Diversifikasi Jepang
Setelah Perang Dunia II, Ajinomoto lambat untuk melanjutkan produksi bumbu karena pabriknya telah hancur dan kekurangan dana yang cukup untuk melanjutkan produksi. Pada bulan April 1946 perusahaan mengubah nama mereka menjadi Ajinomoto Co., Ltd. Pada tahun 1947 produksi bumbu dilanjutkan, di samping produksi produk makanan baru seperti bumbu berbasis asam nukleat dan makanan olahan.

Pada Mei 1949 Ajinomoto terdaftar di bursa efek Jepang. Pada 1950 ekspor menyumbang 95% dari pendapatan perusahaan, dengan ekspor ke Asia Tenggara, Eropa, dan Amerika Serikat meningkat pada tahun-tahun berikutnya. Di Eropa, AJI-NO-MOTO digunakan sebagai bumbu oleh banyak produsen makanan olahan, termasuk Maggie GmbH dan CH Knorr AG . Pada tahun 1950, penjualan di Jepang kembali setelah pencabutan kontrol penjualan pascaperang, melampaui penjualan sebelum perang pada tahun 1953.

Pada tahun 1960-an, Ajinomoto mulai melakukan diversifikasi produksinya dengan mengamankan aliansi dengan perusahaan makanan internasional, termasuk The Kellogg Company pada tahun 1962, CPC International Inc. pada tahun 1963, dan Best Foods Company Ltd. pada tahun 1964. Karena kemitraan ini, Ajinomoto mulai menjual Kellogg's serpihan jagung dan sup Knorr di Jepang dan menciptakan merek mayones mereka sendiri.

Selama periode ini, Ajinomoto memodifikasi resep AJI-NO-MOTO dengan menggunakan asam amino dari tebu sebagai pengganti kedelai. Ini memungkinkan bumbu diproduksi secara lokal di negara-negara tujuan ekspornya, yang akan mengurangi biaya pengiriman untuk perusahaan.

Produksi dalam negeri pertama kali dimulai di Thailand pada tahun 1962, diikuti oleh Filipina, Malaysia, Peru, Indonesia, dan Brasil pada tahun-tahun berikutnya. Pada tahun 1979, hampir setengah dari semua AJI-NO-MOTO diproduksi di luar Jepang.

Pada tahun 1970-an, Ajinomoto melakukan diversifikasi lebih lanjut, meluncurkan bumbu penyedap rasa yang disebut "Hon-dashi" pada tahun 1970 dan memulai produksi makanan beku pada tahun 1972. Pada tahun 1973, Ajinomoto dan General Foods Inc. meluncurkan Ajinomoto General Foods Inc., sebuah perusahaan patungan antara keduanya perusahaan yang akan menjual kopi instan. Pada tahun 1978, Ajinomoto meluncurkan merek bumbu Cina dengan merek "Cook Do."

Di pasar Asia dan Amerika Latin, Ajinomoto menciptakan produk baru untuk konsumen, sementara di Eropa dan Amerika Serikat, perusahaan terutama mengirimkan produknya ke produsen makanan olahan.

Selama era ini perusahaan juga memperluas ke pasar produk lainnya. Pada tahun 1956, perusahaan mulai memasok asam amino kristal untuk penggunaan farmasi, memberikan kontribusi untuk rilis pertama di dunia infus asam amino. Pada 1960-an dan 1970-an, mereka mengembangkan asam amino penggunaan pakan, obat-obatan seperti nutrisi enteral, dan bahan kimia khusus seperti surfaktan.

1980–2009: Ekspansi secara global
Pada 1980-an, karena memburuknya ekonomi Jepang, Ajinomoto berusaha untuk melakukan outsourcing lebih banyak dari produksi mereka di luar negeri. Karena itu, jumlah karyawan yang dipekerjakan perusahaan di luar negeri naik dari 4.000 pada tahun 1979 menjadi lebih dari 11.000 pada tahun 1996.

Mulai tahun 1980, Ajinomoto mulai memfokuskan kembali upaya diversifikasi dari produk makanan mereka ke bisnis asam amino mereka. Menyusul persetujuan ulang USFDA atas aspartam pada tahun 1981, Ajinomoto mulai memproduksi pemanis di pabrik Tokai mereka pada tahun 1982.

Pada tahun 1987 Ajinomoto mulai melakukan penelitian tentang pengembangan obat di bidang nutrisi klinis, obat anti-kanker, penyakit menular, dan kardiovaskular. narkoba. Melalui penelitian ini, mereka mengembangkan ELENTAL untuk digunakan dalam nutrisi klinis, LIVACT yang digunakan dalam memerangi penyakit hati, selain mengembangkan Lentinan bekerja sama dengan Japanese Foundation for Cancer Research.

Ajinomoto kemudian merilis JINO sebagai kosmetik dan asam amino untuk atlet, diikuti oleh "Amino Vital", suplemen yang dirilis pada 1995. Pada 2000, Ajinomoto mengakuisisi NutraSweet dan 'Euro-Aspartame' dari Monsanto.

Pada April 2002 Ajinomoto direorganisasi untuk memiliki divisi makanan, asam amino, dan obat-obatan, di samping memiliki anak perusahaan untuk makanan beku dan lemak dan minyak. Pada bulan Februari 2003, Ajinomoto dan Unilever menyelesaikan perjanjian usaha patungan di enam negara dan wilayah Asia. Karena itu, Ajinomoto meluncurkan merek mereka sendiri yang disebut "VONO" untuk menggantikan penggunaan merek "Knorr", dalam proses membangun identitas merek mereka sendiri.

Pada Juli 2003, Ajinomoto membeli perusahaan Prancis Orsan dari kelompok Tate and Lyle yang berbasis di Inggris, mengganti nama Orsan menjadi AJI-NO-MOTO Foods, Eropa.

Pada bulan November 2005 AJI-NO-MOTO Pharmaceuticals USA, Inc. dilikuidasi dan aset dan fungsinya digabungkan menjadi rekanan Eropa, AJ-NO-MOTO Pharmaceuticals, Eropa. Pada Januari 2006 Ajinomoto membeli saus memasak dan bumbu pabrik Amoy Food dari perusahaan produk susu Prancis Groupe Danone. Pada tahun 2009, perusahaan merilis "Ajinomoto" untuk memperingati ulang tahun ke 100 yayasannya.

Sejak 2010: Ekspansi dan restrukturisasi
Pada tahun 2010, karena meningkatnya persaingan asing, Ajinomoto mulai melakukan restrukturisasi untuk fokus pada beberapa produk mereka sambil melepaskan yang lain. Perusahaan mendivestasikan unit minuman Calpisnya di Jepang pada 2012, Ajinomoto Sweetener Company (Prancis) pada Oktober 2015, dan Amoy Food (China) pada November 2018.

Ajinomoto memutuskan untuk fokus pada makanan dan divisi biomedis, mengakuisisi organisasi manufaktur kontrak Althea Technologies (USA) pada 2013, perusahaan makanan beku Windsor Quality Holdings, Inc. (USA) pada November 2014, dan perusahaan makanan beku Lavelli • Terrell • Smile ( Prancis) pada November 2017. Pada April 2016, Ajinomoto menggabungkan divisi farmasi dengan Eisai, meluncurkan EA Pharma di Jepang.

Pada Oktober 2017, Ajinomoto memperkenalkan "Logo Merek Global" untuk digunakan di seluruh kelompok Ajinomoto. Pada bulan Desember 2017, Ajinomoto mengumumkan bahwa mereka telah memulai pembangunan perluasan Pabrik Kawasaki mereka, bersamaan dengan pembangunan gedung R&D yang baru. Pada Oktober 2018, Ajinomoto Althea (AS) dan OmniChem (Belgia) bersatu untuk membentuk Ajinomoto Bio-Pharma Services.

Produk Makanan
Pada tahun 1909 Ajinomoto Co. Inc. merilis bumbu umami mereka "AJI-NO-MOTO", yang terbuat dari molase dan tepung tapioka yang berasal dari tebu. Di Asia dan Amerika Latin, produk ini terutama dijual kepada konsumen, sementara di Amerika Utara dan Eropa sebagian besar dijual ke produsen makanan olahan.

Pada tahun 1970 Ajinomoto meluncurkan bumbu penyedap rasa bonito "HON-DASHI" di Jepang, yang kemudian mengadaptasi produk tersebut ke pasar lain dengan citarasa lokal. Pada 1978 Ajinomoto merilis "Cook Do", serangkaian produk bumbu masakan Cina.

Ajinomoto kemudian menambahkan rasa bumbu masakan lainnya ke lini produk Cook Do. Ajinomoto memasuki bisnis makanan beku pada tahun 1972, dan saat ini menjual berbagai produk makanan beku, termasuk kue, mie, dan nasi. Pada tahun 1982, Ajinomoto Co., Inc. meluncurkan aspartam pemanis berbasis asam amino dan memasuki bisnis pemanis. Pada tahun 1984 mereka merilis pemanis konsumen rendah kalori "PAL MANIS."

Ajinomoto Co., Inc. adalah produsen aspartame terbesar di dunia, dijual dengan nama dagang Aminosweet. Ajinomoto juga menjual sup, mayones, bubur, saus pasta, dan mie instan dengan merek dagang "VONO". Melalui Ajinomoto AGF Corporation, Ajinomoto menjual kopi instan, kopi biasa, kopi botol, dan kopi stick, serta kopi kaleng, dan merupakan merek kopi top di Thailand dengan pangsa pasar 70%.

Merek mie instan Yum Yum Ajinomoto pada tahun 2019 memegang 20–21% pangsa pasar mie instan 17 miliar baht Thailand.

Nutrisi Hewan
Grup Ajinomoto memulai bisnis nutrisi hewan pada tahun 1965 dan kemudian mendirikan sistem produksi dan pasokan internasional untuk asam amino yang akan digunakan dalam pakan. Ajinomoto mengembangkan persiapan Lysine yang disebut "AjiPro -L" untuk sapi perah menyusui, yang memungkinkan Lysine untuk mencapai usus tanpa dipecah di perut.

Bahan Kimia
Ajinomoto telah mengembangkan agen pembersih ringan seperti "Amisoft" dan "Amilite" dan pelembut pelembab seperti "Eldew" dan "Amihop." Ajinomoto juga melakukan pembuatan tugas untuk perusahaan seperti Daiichi Sankyo Healthcare Co., Ltd. untuk pengembangan deterjen pelembab mereka "Minon".

Ajinomoto mengembangkan bisnis bahan fungsional resin menggunakan teknologi yang diperoleh melalui produksi natrium glutamat. Ia juga mengembangkan bahan isolasi antarpemain untuk paket semikonduktor untuk digunakan dalam komputer pribadi. Perusahaan sedang menguji kelayakan menggunakan produk yang mencakup smartphone, komputer tablet, dan teknologi pencahayaan dan tampilan.

Kesehatan
Bisnis perawatan Grup Ajinomoto didasarkan pada penggunaan teknologi fermentasi asam amino. Pada tahun 1956, Ajinomoto mulai memproduksi infus asam amino pertama di dunia, produk nutrisi enteral, dan asam amino kristal, yang dapat digunakan sebagai bahan baku dalam produk farmasi. Saat ini, Ajinomoto memproduksi sekitar dua puluh jenis asam amino di berbagai pabrik di luar negeri, termasuk tanaman di Jepang, Amerika Serikat, Eropa, dan India.

Dengan memanfaatkan teknologi fermentasi baru dan memperkenalkan bakteri yang sangat produktif, mereka dapat mengembangkan berbagai proses fermentasi baru. Pada tahun 1995, Ajinomoto mulai menjual suplemen asam amino yang disebut "Amino Vital" untuk atlet olahraga profesional.

Pada 2011, Ajinomoto mulai menawarkan pemeriksaan kesehatan "Indeks Amino", yang secara statistik menganalisis perbedaan konsentrasi asam amino antara individu sehat dan orang dewasa yang menderita kanker dan penyakit serius lainnya untuk membantu deteksi dini kanker dan penyakit lain.

Selain glutamat sebagai bumbu, perusahaan ini juga memproduksi asam amino lain seperti L-Leusin , L-Tirosin , Glycine , L-Phenylalanine, dan beberapa lainnya, yang dipasarkan sebagai suplemen makanan. dengan nama merek AjiPure. Ajinomoto juga menyediakan layanan pembuatan dan pengembangan untuk zat antara farmasi dan zat obat untuk perusahaan farmasi.

Struktur Perusahaan
Direktur perwakilan
  • Takaaki Nishii, Presiden & CEO 
  • Hiroshi Fukushi, Wakil Presiden Eksekutif Perusahaan, Chief Digital Officer (CDO)
  • Masaya Tochio, Wakil Presiden Senior Perusahaan, Manajer Umum, Divisi Perusahaan Global dan Divisi Layanan Perusahaan.

Divisi dan Lokasi Global
Ajinomoto saat ini mengoperasikan divisi terpisah untuk Amerika Utara, Amerika Latin, dan Asia, dengan Eropa, Timur Tengah, dan Afrika digabungkan ke dalam divisi "EMEA". Ajinomoto juga memiliki lusinan anak perusahaan secara global untuk bisnis makanan, biokimia, dan kesehatan.

Kontroversi
Memperbaiki Harga Lysine
Pada tahun 1986, Grup Ajinomoto mulai memproduksi Lysine di pabrik Iowa mereka di Heartland Lysine Co. USA diikuti dengan produksi di pabrik Pathum Thani di Ajinomoto Thailand pada tahun 1986, dan Bio Italia, BioPro di Italia pada tahun 1992, secara bertahap meningkatkan basis produksi di seluruh dunia.

Di Amerika Serikat, pesaing juga berusaha meningkatkan produksi Lysine, menghasilkan masalah penetapan harga karena melimpahnya Lysine di pasar. Untuk menaikkan harga, beberapa perusahaan menetapkan harga Lysine pada 1990-an. Bersama dengan Kyowa Hakko Kogyo , dan Sewon America Inc., Ajinomoto menetap dengan Divisi Antitrust Departemen Kehakiman Amerika Serikat pada bulan September 1996.

Masing-masing perusahaan dan satu eksekutif dari masing-masing mengaku bersalah sebagai bagian dari tawaran pembelaan untuk membantu penyelidikan lebih lanjut. Kerja sama mereka menyebabkan Archer Daniels Midland menyelesaikan dakwaan dengan Pemerintah AS pada Oktober 1996 sebesar $ 100 juta, sebuah rekor denda antimonopoli pada saat itu. Kartel telah mampu menaikkan harga Lysine 70% dalam enam bulan pertama kerja sama mereka.

Monosodium Glutamat
Keamanan monosodium glutamat, seperti yang terkait dengan citra perusahaan Ajinomoto, telah menjadi titik diskusi sejak awal. Diskusi dimulai sejak tahun 1910 di Jepang, dengan rumor yang tidak berdasar yang berkaitan dengan penggunaan ular dalam bahan baku.

Sejak 1940-an, masalah keamanan telah disuarakan beberapa kali oleh lembaga publik di Jepang dan Amerika Serikat. Kekhawatiran tambahan termasuk Chinese Restaurant Syndrome pada 1960-an dan seruan untuk regulasi yang lebih besar tentang penggunaan MSG, yang didasarkan pada karya Profesor John Olney, pada 1969.

Pada 1996, FDA menugaskan Federasi Masyarakat Amerika untuk Biologi Eksperimental (FASEB) untuk mempelajari efek MSG dan mereka menyimpulkan bahwa itu aman untuk sebagian besar orang.

Pada saat itu, Ajinomoto juga mencatat kemungkinan bahwa pasien asma dan pembawa dengan gejala Sindrom Restoran Cina mungkin terpengaruh, tetapi pada akhirnya, keamanan kelompok ini juga dikonfirmasi oleh hasil tes selanjutnya di Amerika Serikat dan Australia.

Pada tahun 2020, Ajinomoto bersama dengan aktivis lainnya meluncurkan kampanye #RedefineCRS untuk memerangi mitos bahwa MSG berbahaya bagi kesehatan masyarakat, yang menyoroti bias xenophobia terhadap masakan Asia dan bukti ilmiah bahwa mitos itu salah.

Insiden Daging Babi Indonesia
Pada awal 2001, Ajinomoto terlibat dalam sebuah insiden di mayoritas Muslim Indonesia ketika diketahui bahwa enzim berbasis daging babi telah digunakan dalam produksi MSG.

Segera setelah kejadian itu, Badan Pengawas Obat dan Makanan dari Pemerintah Indonesia melangkah untuk mengumumkan bahwa produk akhir AJI-NO-MOTO tidak mengandung zat yang berasal dari babi. Selain itu, AJI-NO-MOTO juga mengumumkan bahwa produk mereka berasal dari kedelai. Kedua pengumuman berusaha untuk menyelesaikan masalah pada tahap awal.

Aspartame
Pada 2008, Ajinomoto menggugat jaringan supermarket Inggris Asda , bagian dari Wal-Mart , karena tindakan kepalsuan yang berbahaya terkait produk aspartamnya ketika bahan kimia itu terdaftar sebagai dikecualikan dari lini produk rantai bersama dengan "nasties" lainnya. Pada Juli 2009, pengadilan Inggris memenangkan Asda.

Pada Juni 2010, pengadilan banding membalikkan keputusan tersebut, memungkinkan Ajinomoto untuk mengejar kasus melawan Asda untuk melindungi reputasi aspartame. Pada saat itu, Asda mengatakan bahwa ia akan terus menggunakan istilah "no nasties" pada produk labelnya sendiri, namun, gugatan itu diselesaikan di luar pengadilan pada tahun 2011 setelah Asda menghapus referensi ke aspartam dari namanya.

Referensi:
https://en.wikipedia.org/wiki/Ajinomoto